Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ, bơ có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao nên việc sử dụng bơ rất tốt cho sức khỏe. 1 quả bơ thông thường chứa 320 calo, 17gr carbohydrat, gần 15gr chất xơ và các vitamin C, E, K và B6; trong khi đó tỉ lệ chất béo chỉ là 30gr và khoảng 5gr đường.
Ngoài ra, bơ còn chứa magie, kali, beta-carotene và a xít béo omega-3 hỗ trợ việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tim cũng như duy trì tóc, da và móng khỏe mạnh.
Bên cạnh những giống bơ truyền thống như Bơ booth, bơ Tứ Quý, bơ năm lóng... những năm gần đây, bơ 034 được bán rộng rãi và nhận được sự phản hồi khá tích cực cũng như sự ưa chuộng của người tiêu dùng.
Quả bơ 034 có hình dạng thuôn dài, trông như quả bầu, với chiều dài trung bình từ 20 - 27cm. Vỏ có màu xanh bóng, mỏng. Bơ 034 cơm vàng béo và dẻo, trọng lượng dao động từ 300 - 800gram/quả. Hạt bơ nhỏ, thậm chí có quả không còn hạt.
Giống bơ 034 là giống bơ cho năng suất cao trái sai và rất thích hợp với điều kiện khí hậu của nước ta. Hiện, giống bơ này được trồng nhiều ở Bảo Lâm, Di Linh và TP Bảo Lộc (Lâm Đồng) và nhân rộng ra ở các tỉnh Đắk Lắk, Gia Lai...
Loại trái từng một thời được coi là mặt hàng xa xỉ. Nhiều thời điểm, người tiêu dùng mua bơ với giá 120.000 - 180.000 đồng/kg. Tuy nhiên, năm nay, bơ 034 lại rớt giá mạnh chưa từng thấy.
Cụ thể, tại nhiều khu chợ ở Thành Phố Hồ Chí Minh, loại bơ này đang được các tiểu thương rao bán ở mức 25.000 đồng/kg loại lớn và 20.000 đồng/kg loại trái nhỏ. Bơ 034 loại tuyển chọn, cỡ lớn, mẫu mã đẹp được bán với giá 25.000 - 30.000 đồng/kg.
Cá biệt, tại khu vực xung quanh chợ Bà Chiểu, bơ 034 được bán dạng đổ đống với giá chỉ 15.000 - 20.000 đồng/kg. Thậm chí, loại trái cây này còn được bày bán chung trên xe rau hàng rong với giá 10.000 đồng/kg.
Theo chia sẻ của một giám đốc doanh nghiệp khởi nghiệp bằng các sản phẩm chế biến từ bơ, chưa bao giờ giá bơ 034 rẻ như hiện nay. Trong cao điểm dịch COVID-19, bơ 034 tại vườn vẫn có giá 12.000 - 15.000 đồng/kg nhưng nay chỉ còn 7.000 - 9.000 đồng/kg do chín đồng loạt và không có đầu ra.
Bên cạnh đó, trái bơ chưa được xuất khẩu chính ngạch cộng với việc không thể bảo quản lâu để đi đường xa nên việc tìm đầu ra cho quả bơ còn gặp khó khăn khiến giá thành cũng giảm mạnh.
Cách chọn quả bơ ngon
Nên chọn những quả bơ có cuống xanh hơi ngả vàng vì những trái bơ này vừa chín tới, ăn rất ngon. Không nên chọn quả mà lõi cuống màu xanh tươi, không ngả đậm thì quả bơ đó chưa chín. Khi cầm bơ trên tay, có cảm giác nặng, chắc tay, cảm giác khi nắn phần đáy, bơ mềm thì đó là bơ chín ngon.
Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo.
Một số món ngon chế biến từ bơ:
- Sinh tố bơ -Bơ dầm - Chè bơ
- Bơ nướng trứng - Trà sữa bơ - Kem bơ/kem chuối bơ
- Mì Ý sốt quả bơ - Salad bơ - Cháo bơ
- Bánh bông lan bơ/bánh mì bơ/cupcake bơ socola.
